Στο μάθημα θα αναπτυχθούν θέματα που αφορούν τη σημασία της εκπαίδευσης των λειτουργών υγείας στη διατροφή και τα διατροφικά προγράμματα, την ορμονική και η νευρική ρύθμιση της όρεξης, τη γενετική βάση της όρεξης και της παχυσαρκίας, το ισορροπημένο διαιτολόγιο, τις διατροφικές ανάγκες των αθλητών, τα συμπληρώματα διατροφής, τα εκπαιδευτικά προγράμματα διατροφής, τις μεθόδους εκτίμησης της διατροφικής κατάστασης, την καταλληλόλητα των τροφών που διατίθενται στα σχολεία, την εκτίμηση της διατροφικής κατάστασης στην παιδική και γεροντική ηλικία και τον καθορισμό των ατόμων σε κίνδυνο εμφάνισης διατροφικών διαταραχών και υποσιτισμού