ΠΜΣ: Διαγνωστική και Θεραπευτική Προσέγγιση του Διαβητικού Ποδιού

Η Καλλιόπη Γεωργακούλη είναι Επίκουρη Καθηγήτρια στο Τμήμα Διατροφής και Διαιτολογίας του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας. Έλαβε το πτυχίο της στη Διατροφή και Διαιτολογία από το Αλεξάνδρειο Τεχνολογικό Εκπαιδευτικό Ίδρυμα Θεσσαλονίκης (2009). Συνέχισε τις μεταπτυχιακές σπουδές της στο Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας, όπου απέκτησε το μεταπτυχιακό της με τίτλο «Βιοτεχνολογία – Ποιότητα Διατροφής και Περιβάλλοντος» με εξειδίκευση στη Βιοχημεία της Διατροφής (2012). Το 2015 υπερασπίστηκε τη διδακτορική της διατριβή, με τίτλο «Η επίδραση της άσκησης στη χρήση αλκοόλ», αποκτώντας το διδακτορικό της στη Βιοχημεία Άσκησης από το Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας. Έχει εργαστεί ως διδακτορική ερευνήτρια στο χρηματοδοτούμενο ερευνητικό πρόγραμμα THALES (2012-2015), με τίτλο «Άσκηση, κάπνισμα και αλκοόλ: διερεύνηση μηχανισμών και παρεμβάσεις για πρόληψη, διακοπή και ευαισθητοποίηση». Έχει διδάξει μαθήματα και έχει επιβλέψει διατριβές για προπτυχιακούς φοιτητές στο Τεχνολογικό Εκπαιδευτικό Ίδρυμα Θεσσαλίας (2015-2018) και στο Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας (2018-2020). Είναι επιστημονική συνεργάτης στο Εργαστήριο Βιοχημείας, Φυσιολογίας και Διατροφής της Άσκησης (SmArT Lab) (πρώην Εργαστήριο Βιοχημείας της Άσκησης) – Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας από το 2011, με κύριες δραστηριότητες και ευθύνες τη διεξαγωγή έρευνας, επιστημονική συγγραφή, διατροφική αξιολόγηση και περιστασιακή διδασκαλία σε προπτυχιακό και μεταπτυχιακό επίπεδο. Έχει συν-συγγράψει δύο κεφάλαια βιβλίων και περισσότερα από 30 ερευνητικά άρθρα σε επιστημονικά περιοδικά με κριτές και έχει παρουσιάσει το έργο της σε πολλά διεθνή συνέδρια. Είναι επίσης κριτής σε πολλά επιστημονικά περιοδικά. Τα ερευνητικά της ενδιαφέροντα εστιάζονται στις επιδράσεις των λειτουργικών τροφίμων, των συμπληρωμάτων διατροφής και της άσκησης σε διάφορες πτυχές της υγείας τόσο σε υγιείς όσο και σε κλινικούς πληθυσμούς. Επιπλέον, έχει έντονο ενδιαφέρον για την πιθανή χρήση της άσκησης ως συμπληρωματική στρατηγική για τη θεραπεία εθιστικών διαταραχών, καθώς και τους σχετικούς μηχανισμούς που εμπλέκονται.